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夏日吃这种豆,拔湿气、补气血、健脾胃!不是绿豆

作者:养生频道 阅读次数: 时间:2019-09-07 10:04:05

说到夏季第一豆,你猜猜是啥?

小编估计很多人会回答“绿豆”。Emmm,不好意思,答错了。不和大家兜圈子啦,小编直接告诉你答案,夏季第一豆是白扁豆。

说到白扁豆,可能有些人会不解:这是啥?下面就是小编的 表演时间 安利时间~

白扁豆是扁豆嫩荚的种子,可食用,又可入药,是夏季的养生良品。

中医认为,白扁豆味甘、性微温,有健脾和中、暖胃止泻、解暑化湿的功效。

下面,小编就和大家聊聊这个“夏天第一豆”~

白扁豆,最适合脾胃虚弱的人

脾胃不好的人,特别容易受到夏天暑湿的侵袭,其最常见的后果,就是呕吐、水肿和腹泻,严重的还有痢疾。

白扁豆性味平和,一般人群都适合食用,尤其是脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、暑湿吐泻之人。

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除此之外,白扁豆还有解暑化湿之功。因此,适合辅助治疗暑湿吐泻、女性白带过多等症。

特别是南方的夏季,天气多又湿又热。此时吃白扁豆,还可以发挥它健脾化湿的作用。

说到吃白扁豆,下面这点需要大家牢记↓↓↓

炒一炒,养生作用翻一番

中医典籍《本草分经》里说,白扁豆“中和轻清,缓补”,说白了,就是药性不够强劲。

如果要加强它健脾止泻的作用,建议最好炒制一下。

怎么炒白扁豆呢?

方法:将白扁豆洗净晾干,放锅里清炒,直到它颜色微黄、有些焦斑时即可。

炒白扁豆一般中药店也有售。

说完这个重点,按惯例,该说说白扁豆的吃法了。

蒸、煮、炒、炸、做馅...花样吃法随你挑

对于鲜嫩的白扁豆,那炒着吃或者蒸着吃最合适。另外,蒸熟或煮熟后凉拌也不错。把白扁豆煮熟后捣成泥,还能做成馅料。当然,也可以用它煲汤或者炸着吃。

如果是干豆,则建议用它煮粥。

直接用白扁豆和粳米煮粥,是最经典健脾养胃的吃法,还可以在粥里放些枸杞、红枣和莲子等,成为一道滋补佳品。


以上吃法随你挑,但下面2点大家要注意:

1. 白扁豆中含有血细胞凝集素和溶解素,如果没煮熟就吃,可能会导致中毒,出现恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕头痛等症状。因此一定要烹饪熟透后再吃。

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2. 豆类大多有益气的特点,食用过多容易气滞、胀气,白扁豆也不例外,所以一次不要吃太多。

最后,给大家介绍几个白扁豆食疗方。

推荐这2茶2汤,祛湿降暑补气血

以下是4个白扁豆养生方:

1. 红枣扁豆茶

原料:红枣、白扁豆各100克,红茶10克

做法:加足水共煮,冷后当茶饮

养生功效:有清热降暑、补气补血、健脾利湿之功,可长期应用。

2. 清底茶

原料:山药10克,薏苡仁10克,茯苓5克,白术5克,莲子10克,白扁豆10克

做法:所有材料放入砂锅内,加入1500毫升清水煮开,小火煎煮15分钟,关火焖至温度适口即可。(使用养生壶可直接按花茶键,自动煮至保温即可。)

养生功效:此茶可用于祛湿、减肥、调理身体。注意孕妇禁用。

3. 山楂扁豆汤

原料:新鲜山楂30克、白扁豆30克

做法:所有食材一起煮,把豆子煮熟透即可。

养生功效:对乏力、大便稀溏的脾虚人群效果好,加一点红糖煮汤食用,可以健脾化湿。

4. 淮山芡实薏米白扁豆汤

原料:淮山50克,芡实30克,薏米50克,白扁豆30克,五爪龙50克,云苓30克,猪排骨250克

做法:

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用水浸泡淮山,以去掉硫黄之味。猪排骨洗净血污并斩块,扁豆、薏米用锅炒至微黄,芡实、五爪龙、云苓用清水洗净。将全部用料放进汤煲内,用中火煲一个半小时,调味即可。

养生功效:本汤是食疗的经典方,具有健脾益气、祛湿醒胃的作用,对脾虚湿重、精神不振者尤宜。

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