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义门白家

作者:养生频道 阅读次数: 时间:2019-05-08 18:03:50

【义门白家】-杏仁的营养成分


杏仁是蔷薇科杏的种子,一般市场(shì chǎng)上有甜杏仁和苦杏仁,只是大多数人比较喜欢吃甜杏仁。在香港或粤语地区将小吃则称为小食,小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,可以作为宴席间的点缀,或者早点、夜宵的主要食品。杏仁的营养价值 比比较高,购买也方便,但是价格稍微有点贵。杏仁有丰富的蛋白质(protein),还可以榨油,最重要还可以松化皮肤。下面我给大家介绍下“杏仁的营养成分”

  一、杏仁的营养成分
杏仁富含蛋白质(protein)、脂肪(fat)、糖类、胡萝卜素、B族维生素(又称维他命)、维生素
  C、维生素(又称维他命)P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的包含比重在果品中仅次于芒果,人们将大扁称为抗癌(cancer prevention)之果。大扁含有丰富的脂肪(fat)油,有降低胆固醇(Cholesterol)的作用,因此,大扁对防治心血管系统(system)疾病有良好的作用;中医中药理论认为,大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等病患的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用大扁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为,杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素 E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用可以有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

  二、杏仁的功效与作用
1、镇咳平喘作用
用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降,且兼疏利开通之性,降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘,为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病 证。如风寒咳喘,配伍麻黄、甘草,以散风寒,宣肺平喘,即三拗汤。风热咳嗽,配伍桑叶,菊花,以散风热,宣肺止咳,如桑菊饮。燥热咳嗽,配伍桑叶、贝母、 沙参,以清肺润燥止咳,如桑杏汤。肺热咳喘,配伍化学式: CaSO4·2H2O等以清肺泄热,宣肺平喘,如麻杏石甘汤。
2、对消化系统(system)的作用
杏仁味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠站内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能。
3、抗炎镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛(Formaldehyde)静安息香缩合酶作用生成安息香。小吃加盟在香港或粤语地区将小吃则称为小食,小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,可以作为宴席间的点缀,或者早点、夜宵的主要食品。主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药。
4、抗肿瘤作用
杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,增加病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化(抗氧化自由基),防止自由基侵袭细胞,具有防止肿瘤的作用!
5、降血糖(Blood glucose)作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品、消费场所和设施的食品生产经营行业。采用阿脲诱发小鼠高血糖(Blood glucose)法证明(zhèng míng),预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖,结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高,作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
6、降血脂作用
临床报道,大杏仁可以明显降低高血脂病患的血脂水平,Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪(fat)酸有助于降低患者轻度升高的血脂,且无需严格限制饮食。
7、美容作用
杏仁味苦下气,富含脂肪(fat)油,有润肠通便之功,可使皮肤角质层软化,润燥护肤,有保护神经末梢血管和组织器官的作用,并可抑杀特殊结构:荚膜、鞭毛、菌毛。此外,被酶水 解所生成的H可以抑制体内的活性酪氨酸酶,消除色素沉着、雀斑、黑斑等,从而达到能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽的美容作用。
8、用于肠燥便秘
本品含有油脂而质润,味苦而下气,故能润肠通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用,如《世医得效方》之五仁丸。
上面主要给大家介绍了“杏仁的营养成分”和“杏仁的功效和作用”,杏仁的功效是镇咳平喘、帮助消化、抗炎镇痛、抗肿瘤、降血糖(Blood glucose),降血脂,美容养颜,通肠胃,治便秘,杏仁的功效真的是太多了,大家平时可以多吃点像杏仁这样的坚果,对身体健康很有益处。是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

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