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夏季养生怎么吃?中医专家教您“开小灶”

作者:养生频道 阅读次数: 时间:2019-08-14 08:34:05

夏酷暑蒸灼,人易感到困倦烦躁和闷热不安,因此首先要使自己的思想平静下来,神清气静,做到神清气和,切忌暴怒,以防心火内生。注意养心,夏季也是心脏病的高发期,中医认为“心与夏气相通应”心的阳气在夏季最为旺盛,所以夏季更要注意心脏的养生保健。夏季养生重在精神调摄,保持愉快而稳定的情绪,切忌大悲大喜,以免以热助热,火上加油。心静人自凉,可达到养生的目的。

除了调节心智,还可从膳食方面调理。然而夏季炎热,顾虑太多,能吃的太少,夏季该怎么吃才算养生呢?对此,南方医科大学中西医结合医院副院长、治未病中心学术带头人彭康教授为您支招解馋。

【雪菜豆腐】

材料:豆腐100g,雪菜20g,烹调油、食盐、味精适量,葱、姜末少许。

制作方法:

1、将豆腐切成约2立方厘米方块,用开水烫3分钟,捞出备用;

2、将雪菜切成碎丁备用;

3、食用油热锅,放葱、姜炝锅,放入雪菜煸炒,再放豆腐、盐、少量清汤,旺火收汁,放少许味精,出锅即可。

养生功效:雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用,豆腐能够生津润燥、清热解毒。

适用人群:普遍适用。

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【田七木耳汤】

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材料:田七苗150克、黑木耳50克、西红柿、姜、盐、生抽适量。

制作方法:田七苗清洗干净,黑木耳提前清水发好,西红柿切片,姜切末,黑木耳撕成小片。少许油炒姜末,放入西红柿翻炒,西红柿出红油后放入黑木耳翻炒。加入一碗高汤(或开水),加适量盐、生抽,水开后放入田七苗煮1至2分钟,熟透即可。

养生功效:田七苗清热解毒,养肝清脂,活血化瘀,促进血液循环和新陈代谢;田七木耳汤,有养肝护肝的功效。

适用人群:普遍适用。

【绿豆粥】

材料:绿豆100克、粳米250克。

制作方法:绿豆加水浸泡4小时,除净杂质,放入锅内。粳米淘洗干净,也放入锅内。加入适量水,大火煮沸,小火炖煮至绿豆、粳米熟透。

养生功效:清热解暑、解毒利水

适用人群:普遍适用,尤其有暑热、烦渴、水肿、腹泻、痢疾、痈肿等病证的人群。

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【薏仁糙米粥】

材料:薏仁150克、糙米150克、猪肚1/2个

制作方法:猪肚用水洗净,切成细丝,与薏仁和糙米一起放入锅中,水分则依个人喜爱的浓稠度增减,熬煮成粥。

养生功效:薏仁具有利尿消炎的作用,可以帮助排出体内多余的水分,改善水肿;糙米中的食物纤维,则可促进肠胃蠕动,帮助消化;猪肚补虚损,健脾胃。

适用人群:普遍适用,尤其胃肠功能稍差者。

【薄荷粥】

材料:薄荷15克(鲜品30克)、粳米30~60克、冰糖适量。

制作方法:薄荷煎汤备用,粳米煮粥,粥将熟时加入薄荷汤及冰糖即可。

养生功效:清心怡神、解暑散热、增进食欲、帮助消化。

适用人群:普遍适用,尤其夏季食欲减退人群。

此外,彭康教授推荐夏季多食用南瓜、苦瓜,按个人喜好烹调食用即可。

南瓜滋补脾胃补中气,富含碳水化合物、果胶,可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激,并含有丰富的维生素和钙、磷等成分。体质虚寒者可在夏季多吃。

苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

据彭康教授介绍,夏月属火,火性温热、上炎。骄阳似火,天阳下济,地气上腾,万物番秀而华实。在夏天,人体阳气趋于外,阳气最旺,新陈代谢十分旺盛,腠理疏松,汗出较多,气随津散,每易伤阳耗津。加之长夏雨多湿重,易困脾阳。夏天补养要有度,更要注重防暑伤阳,宜清补为主,盛夏季人体阳气外越,阴气内伏。长夏雨多挟湿,湿热交蒸,每易侵袭人体而致病。暑为阳邪,多伤津耗气,湿为阴邪,易困阻脾阳。

夏天饮食忌“生冷、肥腻、臭恶”,不宜过多地吃冷食、蜜冰、凉粉、冷粥等。避免胃肠炎、痢疾等疾病。饮食当以清淡易消化为宜。适当吃葱蒜(辛温散寒通阳)。所谓夏天补阳主要是指夏令养生,顺乎正阳。

夏天日长而炎热,在起居生活中,无厌于日,顺其自然,正确面对夏天,不要产生厌恶情绪,仍要晚睡早起,使意志活泼愉快,热爱大自然之美,就象含苞欲放之植物,使其华英成秀,才能使人体之阳气宣通开泄—“顺乎正阳”。

【记者】李劼

【通讯员】吴佳仪

【作者】 李劼

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 健康生活圈

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