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夏季养生推荐:苦瓜青滚咸蛋汤

作者:养生频道 阅读次数: 时间:2019-08-14 08:34:05
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  夏天的广东是非常热的,但是讲究养生的广东人可以通过什么解暑养生呢?小编推荐一款广东人夏天经常饮用的养生汤:苦瓜青滚咸蛋汤。

  这款靓汤多为广东地区的养生汤,在广东的民间饮食多讲究,他们会把苦瓜瓜皮下与瓜瓤肉之间的特别青嫩的薄薄一层称为瓜青,用以滚烫和清炒尤其鲜嫩双口。咸蛋多为鸭蛋腌制而成,亦有以鸡蛋腌制的。在此滚汤中我们采用的是咸鸭蛋。中医认为咸鸭蛋能清肺火、降阴火,同时它甘咸,入汤后味道更为鲜美、甘润、可口。合而为汤,甘香清润可口,有清热下火、养阴生津的功效,为夏日既价廉物美又烹制简捷的家庭靓汤,进饮后会顿觉暑清神逸、烦渴皆消。一起来看看如何做法吧?

  广东夏季养生汤:苦瓜青滚咸蛋汤

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  材料:咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。

  做法:

  1、咸鸭蛋去壳留蛋液,取蛋黄切碎;

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  2、苦瓜洗净,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,並成条丝形状;

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  3、在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟,下盐、油,再徐徐推入蛋液至均匀便可。

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