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夏季养生美食脾胃调养系列:怎么做出美味又养生的宫保鸡丁

作者:养生频道 阅读次数: 时间:2019-08-16 08:34:05

主料:鸡胸肉 3两

鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。

鸡肉含有丰富的维生素C、E,蛋白质的含量较高,很容易被人体吸收,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

配料:黄瓜半条 胡萝卜半个 熟花生米

黄瓜富含硅元素能使头发更顺,指甲更亮更结实,有助增强关节结缔组织健康。黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。现代医学研究表明,新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢,扩张皮肤的毛细血管,促进血液循环,增强皮肤的氧化还原作用,因此具有美容的效果。黄瓜含有丰富的维生素,能够为皮肤提供充足的养分,有效对抗皮肤衰老。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平,对肾脏具有保护作用。黄瓜中含有细纤维素,这种纤维素能够促进肠道蠕动,帮助体内宿便的排出,营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾,常吃有助于预防肾结石。另外黄瓜含有大量的B族维生素和电解质,可补充人体内的重要营养素;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用。黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素,可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。黄瓜与胡萝卜同时食用能降低尿酸,缓解关节炎和痛风疼痛。

胡萝卜能增强抵抗力,胡萝卜中的木质素能间接消灭癌细胞。降糖降脂降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜中含有大量胡萝卜素,进入体内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症丰富的植物纤维还能增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。

调料:食用油、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、味精、老抽、盐、汤、淀粉、白糖、料酒、陈醋各少许

制作方法:

首先将鸡胸肉切成丁,加料酒、少许盐、味精、淀粉上浆腌制10分钟备用

将黄瓜、胡萝卜切成丁备用

葱、姜、蒜切成末备用

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点火将锅烧热加入食用油,加热至油温7成左右

倒入腌制好的鸡丁煸炒至7分熟

将煸熟的鸡丁盛入碗中备用

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锅中留少许油加入姜、蒜煸炒至出香味

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加入郫县豆瓣酱煸炒至出红油

加入胡萝卜丁、黄瓜丁煸炒至熟

加入花生米翻炒

倒入炒熟的鸡丁

加入料酒、老抽、白糖、醋、味精翻炒

加入勾兑好的水淀粉勾芡

翻炒后起锅装盘

美味又养生的宫保鸡丁就做好了

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