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夏季天热,将这三种食材放在一起拌,开胃又爽口,下酒又下饭

作者:养生频道 阅读次数: 时间:2019-09-02 10:04:05



本期导读:芹菜别总炒着吃,换种方法做,清香脆嫩爽口,夏季清淡养生小菜

芹菜是我们大家经常吃的蔬菜,价格也便宜,别看芹菜价格便宜,营养却不差,中医认为,芹菜性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。芹菜中含有丰富的挥发性芳香油,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的好处。芹菜是非常适合夏季吃的蔬菜之一。

芹菜我们平时很多时候都会用来炒着吃,夏季天热,换种方法做,芹菜别总炒着吃,用凉拌的做法,和香干一起做,芹菜清香脆嫩爽口,香干是一种豆制品,香干中含有丰富蛋白质,含有多种矿物质,还可以补充钙质,菜肴拌好后,椒香味浓,咸鲜味美,下酒又下饭,是夏季一道不错的清淡小菜,下面分享下做法:



【芹菜胡萝卜拌香干】

材料:芹菜250克、胡萝卜1根、香干3片、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒适量

做法:



准备好所需材料,芹菜择去叶子,洗净,胡萝卜刮去外皮,洗净



把芹菜切成寸段,胡萝卜切成细条,大蒜切末

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锅加水烧开,下入香干焯水2-3分钟,捞出晾凉



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再把香干切成条



锅内水烧开,加入少许盐,下入芹菜和胡萝卜一起焯水,将芹菜焯水至断生,颜色变深绿,将芹菜和胡萝卜一起捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用



锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸制微焦,关火,将花椒捞出不要



将芹菜、胡萝卜、香干一起放在容器中,淋入炸好的花椒油,加入香油、盐、蒜末,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可



小贴士:芹菜焯水时,在水中加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,芹菜焯水后,放在冷水中投凉,可以保持芹菜脆嫩的口感,颜色也不会变黄,花椒油要用小火炸制。

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