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夏天吃芹菜好吗

作者:养生频道 阅读次数: 时间:2019-08-13 08:34:05
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夏天吃芹菜好吗

夏天吃一些芹菜是非常好的夏季,人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状,经常吃芹菜有助于清热解毒,祛病强身。

夏天吃芹菜的好处:

1、增加食欲:芹菜含有挥发性的芳香油,香味诱人,吃芹菜对增进食欲,帮助消化、吸收大有好处。

2、提高免疫力: 芹菜中含有较多的黄酮类化合物,尤以叶中含量丰富,具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

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3、排毒减肥:芹菜含有丰富的纤维,有较强的清肠作用,能带走肠内有害于人体的物质,甚至使致癌成分排出体外。所以,芹菜被当做是减肥、美容的佳品。

4、降低血压:夏季肝阳还处于易亢状态,肝风易动,可致高血压病人血压升高。芹菜性味甘凉,医学研究具有平抑肝阳、降血压的作用。

5、治疗头疼:夏天的头痛,常因肝热引致,食疗上可选择味甘性凉的清蔬素食作养生防病食疗。如芹菜粥──取连根芹菜12克,粳米250克。将粳米淘洗后煮成粥,加芹菜(最好用旱芹,连根洗净切碎)再煮沸即可。此粥具有清热止痛之功,适用于肝火旺而致偏头痛者。

健康小贴士:有人称芹菜属于感光蔬菜,这类蔬菜中含有叶绿素,它是一类光敏物质,能吸收光能促进很多化学反应的发生,包括氧化反应,吃绿叶菜之后晒太阳,可能会促进皮肤老化长斑。所以有的人担心夏天吃芹菜容易被晒黑,事实上这种说法是不正确的,绿叶菜中的叶绿素,到了人体之后根本就无法被充分吸收,叶绿素的吸收率很低,摄入 之后95%以上从大肠被排出体外。因此,它根本没有可能大量进入人体。少量进入人体的叶绿素主要分布在肝脏、淋巴结和脾脏当中,皮肤当中虽然也有,但数量甚少。

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2 芹菜的药用功效

1、治高血压、肝火头痛、头昏目赤:粳米100克,煮粥,将熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮,食用时最好不加油盐,而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。

2、治产后腹痛:干芹菜60克,水煎加红糖和米酒适量调匀,空腹徐徐饮服。

3、治血丝虫病:芹菜茎适量,水1碗煮沸,加适量白糖,每日早晚各服1次;或用芹菜茎同茶泡服,慢性患者可连服10-20天。

4、治月经过多、功能性子宫出血:鲜芹菜30克,鲜卷柏30克,鸡蛋2个。鸡蛋煮熟去壳置瓦锅,放入芹菜、卷柏,加清水浸没药渣,煮熟后去药渣吃蛋饮汤。每日1剂,连服2-3剂。

5、治糖尿病:鲜芹菜500克,洗净捣汁,每日分3次分服,连服数日。

6、治高血压、急性黄疸型肝炎、膀胱炎:鲜芹菜300克,红枣60克,炖汤分次服用。

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7、治头痛:芹菜茎适量洗净捣烂,炒鸡蛋食用,每日2次。

8、治肺结核咳嗽:芹菜茎30克,洗净切碎,蜜水炒食用,每日3次。

9、治中风后遗症、血尿:鲜芹菜洗净捣汁,每次5汤匙,每日3次,连服7天。

10、治失眠:芹菜茎90克,酸枣仁9克,水煎服,每日2次。

3 芹菜的常见吃法

1、包饺子:把叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少许食盐,五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。

2、炒蛋:将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2-3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。

3、凉拌:将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。

4、烙饼:芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在平底锅中倒少许油,煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香,软嫩可口。

5、做汤:将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。

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