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夏天吃驴肉好吗

作者:养生频道 阅读次数: 时间:2019-08-14 08:34:05
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夏天吃驴肉好吗?

夏天是非常适合吃驴肉的, 驴肉性平且不易上火,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效,因此特别适合燥热的夏季食用。

而且驴肉属于高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇的肉类。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

生活小贴士:新鲜的驴肉不宜长时间保存,最好1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把驴肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求,取出驴肉,自然解冻后即可制作菜肴。

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2 驴肉食用禁忌

1、驴肉不能和金针菇一起吃。

中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。

2、平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

3、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃,因为这些食物很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。

4、驴肉最好不要和猪肉一块儿吃,容易导致腹泻。

3 驴肉的养生吃法

1、驴肉山药汤

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材料:驴肉150克,大枣10枚,山药30克,调味品适量。

做法:将驴肉洗净,切块,山药洗净,切片,大枣去核,同入锅中,加清水适量,煮至驴肉熟后,调味服食,每日1剂。

功效:可健脾益气,适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。

2、驴肉豆豉汤

材料:驴肉500克,豆豉30克,调味品适量。

做法:将驴肉洗净,切块,与豆豉同煮,待驴肉熟后,调味,空腹服食,每日1剂。

功效:可疏散风邪、养心安神,适用于风狂、忧愁不乐等。

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3、驴肉粥

材料:驴肉、大米各50克,调味品少许。

做法:将驴肉洗净,切细,放入碗中,用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。先取大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后调入驴肉等,煮至粥熟,加食盐、味精等调味,再煮一二沸即成,每日1剂,3~5日为1疗程。

功效:可养血益气,适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。

4、山药香菇炒驴肉

材料:山药、香菇各50克,熟驴肉150克,调味品适量。将山药(去皮)、香菇洗净、切丝。

做法:驴肉切片,用淀粉、酱油、料酒拌匀。锅中放植物油适量,烧至七八成热时,用葱、姜爆香,下驴肉炒至变色,下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量,炒至熟后,淋上麻油,加食盐、味精调味,每日1剂,连用3~5周。

功效:可益气和血、降脂祛腻,适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。

5、墨鱼驴肉汤

材料:墨鱼50克,驴肉100克,调味品适量。

做法:将墨鱼去骨杂,洗净,切段;驴肉洗净,切片,同放锅中,加清水适量煮开后,加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等,文火炖至肉熟透即可服食,每日1剂。

功效:可补中益气、养血通乳,适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。

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